Uhnízděna v tropických horách je oblast Saloy napájena čerstvou pramenitou vodou protékající jejími bujnými lesy, což čokoládě dodává velmi dynamickou chuť.

V oblasti Saloy žije komunita s necelými 2 100 obyvateli. Oblast je součástí města Davao na jižním ostrově Mindanao. Davao bylo kdysi centrem pěstování kakaa. Ve skutečnosti se Saloy nachází daleko za městem Davao v hornaté oblasti tropického lesa.

Přibližně od roku 2010 dal Don Papa Filipíny na mapu světa jako rumovou zemi. Je to také první skutečný, řemeslný filipínský rum. A to i přesto, že Filipíny jsou asi nejvíce rumovou zemí

Chuťové tóny: Rum Don Papa

Složení: kakaové boby, třtinový cukr, kakaové máslo, rum

Může obsahovat stopy mléka, ovsa, sóji, ořechů a arašídů.